デザート市場白書

【あ】			サンヨー缶詰	福島	244	はごろもフーズ	静岡	259
アイエー・フーズ	群馬	229	サンヨー堂	東京	244	八昇製菓	三重	259
アイン食品	大阪	229	山陽乳業	広島	245	ハマダコンフェクト	兵庫	259
青柳総本家	愛知	229	サンラヴィアン	岡山	245	林一二	大阪	260
曙	東京	230	三立製菓	静岡	245	針谷乳業	栃木	260
あけぼのパン	東京	230	サンワローラン	東京	246	【ひ】
アサヒフーズ	京都	230	【し】			ひだの	長野	260
味の素AGF	東京	231	シェリエ	埼玉	246	ひまわり乳業	高知	261
あじまん	山形	231	松月堂	岐阜	246	【ふ】
アローム	兵庫	231	白ハト食品工業	大阪	247	フォーモストブルーシール	沖縄	261
あわしま堂	愛媛	232	新化食品	東京	247	フクロイ乳業	静岡	261
アンテンドゥ	東京	232	心斎橋ミツヤ	大阪	247	富士食品工業	神奈川	262
【い】			新生酪農	千葉	248	フジッコ	兵庫	262
イケダパン	鹿児島	232	ジェーシー・コムサ	東京	248	不二家乳業	岩手	262
井筒八ッ橋本舗	京都	233	【す】			舟和本店	東京	263
伊那食品工業	長野	233	杉本屋製菓	愛知	248	フランス屋製菓	京都	263
稲葉ピーナツ	岐阜	233	スリーエスフーズ	京都	249	フランソア	福岡	263
井村屋	三重	234	スリースター製菓	東京	249	フルーツバスケット	静岡	264
岩手阿部製粉	岩手	234	【せ】			古谷乳業	千葉	264
【え】			聖護院八ツ橋総本店	京都	249	フレシュール	岐阜	264
エーデルワイス	兵庫	234	【た】			ヴィ･ド･フランス	東京	265
仙太郎	京都	235	ターナーフード工業	埼玉	250	ブンセン	兵庫	265
【お】			太子食品工業	青森	250	プランカ	三重	265
オヴァールリエゾン	大阪	235	たいまつ食品	新潟	250	【へ】
オーランドフーズ	千葉	235	竹下乳業	東京	251	弁釜	北海道	266
大沼製菓	宮城	236	俵屋吉富	京都	251	【ほ】
オリエンタルベーカリー	大阪	236	タンドール製菓	岐阜	251	豊和食品	愛知	266
【か】			【ち】			北海道ローズデリカ	北海道	266
カスカード	兵庫	236	ちぼり	神奈川	252	ホテイフーズ	静岡	267
叶匠寿庵	滋賀	237	ちぼりアンナ	神奈川	252	【ま】
川島屋	千葉	237	中央製乳	愛知	252	丸善製菓	大阪	267
【き】			【つ】			マロニー	大阪	267
桔梗屋	山梨	237	筑波乳業	茨城	253	【み】
キムラヤ乳業	埼玉	238	鶴屋吉信	京都	253	ミツヤ食品工業	大阪	268
京橋千疋屋	東京	238	【て】			みなと食品沖縄	沖縄	268
極洋	東京	238	デリカウイング	広島	253	ミルフィーユ	大阪	268
【く】			【と】			【む】
工藤パン	青森	239	トーア乳業	茨城	254	武蔵野	埼玉	269
黒川乳業	大阪	239	東京ドーナツ	埼玉	254	【め】
グッデイ･フォーユー六本木	東京	239	トオカツフーズ	神奈川	254	明月堂	福岡	269
グンイチパン	群馬	240	豊島屋製菓	神奈川	255	明治屋	東京	269
【け】			トリコロール	東京	255	名糖産業	愛知	270
ケーニヒスクローネ	兵庫	240	ドエル	大阪	255	名糖乳業	福岡	270
源吉兆庵	岡山	240	ドンク	兵庫	256	メリーチョコレートカムパニー	東京	270
【こ】			【に】			メロディアン	大阪	271
コープ食品	東京	241	日進乳業	愛知	256	【や】
コモ	愛知	241	日本栄養食品	北海道	256	ヤマキフーズ	福岡	271
コロンバン	東京	241	日本製乳	山形	257	ヤタロー	静岡	271
近藤乳業	神奈川	242	日本もち	埼玉	257	【よ】
御座候	兵庫	242	日本酪農協同	大阪	257	ヨックモック	東京	272
【さ】			【ね】			【ら】
笹屋伊織	京都	242	ネージュ	大阪	258	ライオン菓子	東京	272
サンコー食品	山形	243	【の】			ラグノオささき	青森	272
サンセリーテ	東京	243	ノーベル製菓	大阪	258	【ろ】
サンタ	愛媛	243	【は】			ローゼン製菓	大阪	273
三万石	福島	244	ハートリー	愛知	258	【わ】
						わかさいも本舗	北海道	273
						わらべや日洋	東京	273

■デザート市場はチルドデザート、和洋生菓子、"デザートの王様"といわれるアイスクリーム、健康ブームにのるヨーグルト、手軽なカップデザート、主に業務用で利用される冷凍デザートなどど多くの強力アイテムが競合を展開している有望マーケットである。そのなかで、ターゲットの絞り込み、購入層を絞った商品開発や鮮度訴求や話題づくりなどが欠かせない。
■有望視されるのは｢ギルトフリー｣をくみ入れた分野｡新･健康志向とも位置付けられるこの流れは､男性層や高齢層などを含めた全世代のニーズに対応していることに加え､味覚を担保するための素材開発力が急速に発展している｡
■成長株のCVSは､ドーナツとチルド製品が一服したが､冷凍帯製品は好調でカウンターコーヒーの定着に伴いワンハンド製品も伸長した｡路面店は地方では閉店も依然多いが､ご当地果物や通販チャネルの活用など成功した例も多い｡百貨店･交通施設はインバウンドの取り込みと幅広い価格帯での自家消費が市場を下支えしている｡市場は近年､SNSの発達や購入チャネルの細分化などに伴い､通年でヒット商品が誕生している｡

●デザート約70アイテム市場　シェア　主要約250社の販売動向調査　 ●ＣＶＳ，スーパー，外食，各社販売動向実態調査　　　　

体裁：Ｂ5版約300頁発刊: 2020年4月　価格：71,400円（税込78,540円）　送料:600円別　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜資料目次＞

Ａ．分野別市場編　　　　　　　

１．品目別市場動向
・チルドデザート
ヨーグルト類（ハード，プレーン，フルーツ，ドリンク）
プリン，ゼリー，豆，杏仁豆腐，手造デザート
・洋生菓子（ケーキ，シュークリーム，パイ，カステラ，トルテ
・和菓子（羊羹，饅頭，季節生菓子，団子大福）
・アイスクリーム
紙カップ，プラカップ，ステマルチパック，ホームタイプ
フローズンヨーグルト，アイスミルク，ラクトアイス，氷菓　
・冷凍デザート
・冷凍プリン，ババロアムース，パイ，たい焼，和菓子類
・シュークリーム，ホットケーキ，ケーキ
・常温デザート
ゼリー，蒟蒻ゼリー，フルーツゼリー，水羊羹，汁粉ゼンザイ・缶詰デザート

２．デザートチャネル別市場動向
・ヨーグルト類・和洋生菓子・アイスクリ－ム・冷凍デザート
・常温カップデザート・缶詰デザート　

３．チャネル別シェア動向　
３－１．スーパー編　
・ヨーグルト類・和洋生菓子・アイスクリ－ム・冷凍デザート
　常温カップデザート・缶詰デザート　
３－２．ＣＶＳ
・ヨーグルト類・和洋生菓子・アイスクリ－ム・冷凍デザート
・常温カップデザート・缶詰デザート

４．業界別デザート販売動向　
・スーパー動向
　・スーパー各社デザート売上高　
・ＣＶＳ販売動向
　・ＣＶＳ各社デザート売上高
・外食販売動向
　・外食メニューでのヒット商品
　・ヒット事例店
・百貨店動向

【あ】			【し】			【ひ】
愛知ヨーク	愛知	120	敷島製パン	愛知	157	ヒカリ乳業	山口	192
赤城乳業	埼玉	121	志津屋	京都	158	サーティワン	東京	193
あけぼの製菓	大阪	122	澁谷食品	高知	159	【ふ】
味の素冷凍食品	東京	123	正栄食品工業	東京	160	ファーマインド	東京	194
安曇野食品工房	東京	124	如水庵	福岡	161	フジフーズ	千葉	195
【い】			【す】			不二家	東京	196
いえい	新潟	125	スカーフード工業	埼玉	162	フタバ食品	栃木	197
いかるが乳業	大阪	126	【せ】			ブルボン	新潟	198
岩塚製菓	新潟	127	セイヒョー	新潟	163	プレシア	神奈川	199
エースベーカリー	愛知	128	【そ】			【ほ】
江崎グリコ	大阪	129	ソントン食品工業	東京	164	北海道乳業	北海道	200
【お】			【た】			【ま】
オー･デリス･ドゥ･シバ夕	岐阜	130	タカセ洋菓子	東京	165	マルサンアイ	愛知	201
オイシス	兵庫	131	タカナシ乳業	神奈川	166	丸大食品	大阪	202
岡野食品工業	兵庫	132	竹下製菓	佐賀	167	マルト神戸屋	静岡	203
オハヨー乳業	岡山	133	田中食品興業所	大阪	168	丸永製菓	福岡	204
オリヒロブランデュ	群馬	134	たらみ	長崎	169	マルハニチロ	東京	205
【か】			第一屋製パン	東京	170	マンナンライフ	群馬	206
開運堂	長野	135	大栄食品	岐阜	171	【み】
菓匠三全	宮城	136	【て】			南日本酪農協同	宮崎	207
カセイ食品	東京	137	テーブルマーク	東京	172	美野里デリカ	茨城	208
亀屋万年堂	東京	138	デザートランド	神奈川	173	【め】
関東製酪	群馬	139	デリカシェフ	埼玉	174	明治	東京	209
【き】			【と】			明治ベーカリー	岐阜	210
きのとや	北海道	140	東北食品	岩手	175	【も】
紀文食品	東京	141	虎屋	東京	176	森永製菓	東京	211
木村屋総本店	埼玉	142	ドンレミー	東京	177	森永乳業	東京	212
キユーピー	東京	143	【な】			モロゾフ	兵庫	213
協同乳業	東京	144	中村屋	東京	178	モンテール	埼玉	214
【く】			ナポリアイスクリーム	東京	179	【や】
クラシエフーズ	東京	145	【に】			ヤクルト本社	東京	215
グレープストーン	東京	146	日世	大阪	180	ヤスダヨーグルト	新潟	216
【こ】			日糧製パン	北海道	181	山崎製パン	東京	217
小岩井乳業	東京	147	ニチレイフーズ	東京	182	ヤヨイサンフーズ	東京	218
弘乳舎	熊本	148	日新製糖	東京	183	【ゆ】
神戸屋	大阪	149	日清フーズ	東京	184	ユーシーシーフーヅ	東京	219
壽製菓	鳥取	150	日清ヨーク	東京	185	ユアサ・フナショク	千葉	220
五感	大阪	151	日東食品工業	広島	186	雪印メグミルク	東京	221
ゴンチャロフ製菓	兵庫	152	日東ベスト	山形	187	【よ】
【さ】			日本製粉	東京	188	よつ葉乳業	北海道	222
栄屋乳業	愛知	153	日本ルナ	大阪	189	【り】
サンデリカ	東京	154	【は】			リクロー	大阪	223
サンメリー	東京	155	ハーゲンダッツ	東京	190	リボン食品	大阪	224
三和罐詰	山形	156	はやしや食品	長野	191	【る】
						ルナ物産	愛媛	225
						【ろ】
						六甲バター	兵庫	226
						ロッテ	東京	227
						ロバ菓子司	北海道	228