【あ】 サンヨー缶詰 福島 244 はごろもフーズ 静岡 259
アイエー・フーズ 群馬 229 サンヨー堂 東京 244 八昇製菓 三重 259
アイン食品 大阪 229 山陽乳業 広島 245 ハマダコンフェクト 兵庫 259
青柳総本家 愛知 229 サンラヴィアン 岡山 245 林一二 大阪 260
東京 230 三立製菓 静岡 245 針谷乳業 栃木 260
あけぼのパン 東京 230 サンワローラン 東京 246 【ひ】
アサヒフーズ 京都 230 【し】 ひだの 長野 260
味の素AGF 東京 231 シェリエ 埼玉 246 ひまわり乳業 高知 261
あじまん 山形 231 松月堂 岐阜 246 【ふ】
アローム 兵庫 231 白ハト食品工業 大阪 247 フォーモストブルーシール 沖縄 261
あわしま堂 愛媛 232 新化食品 東京 247 フクロイ乳業 静岡 261
アンテンドゥ 東京 232 心斎橋ミツヤ 大阪 247 富士食品工業 神奈川 262
【い】 新生酪農 千葉 248 フジッコ 兵庫 262
イケダパン 鹿児島 232 ジェーシー・コムサ 東京 248 不二家乳業 岩手 262
井筒八ッ橋本舗 京都 233 【す】 舟和本店 東京 263
伊那食品工業 長野 233 杉本屋製菓 愛知 248 フランス屋製菓 京都 263
稲葉ピーナツ 岐阜 233 スリーエスフーズ 京都 249 フランソア 福岡 263
井村屋 三重 234 スリースター製菓 東京 249 フルーツバスケット 静岡 264
岩手阿部製粉 岩手 234 【せ】 古谷乳業 千葉 264
【え】 聖護院八ツ橋総本店 京都 249 フレシュール 岐阜 264
エーデルワイス 兵庫 234 【た】 ヴィ・ド・フランス 東京 265
仙太郎 京都 235 ターナーフード工業 埼玉 250 ブンセン 兵庫 265
【お】 太子食品工業 青森 250 プランカ 三重 265
オヴァールリエゾン 大阪 235 たいまつ食品 新潟 250 【へ】
オーランドフーズ 千葉 235 竹下乳業 東京 251 弁釜 北海道 266
大沼製菓 宮城 236 俵屋吉富 京都 251 【ほ】
オリエンタルベーカリー 大阪 236 タンドール製菓 岐阜 251 豊和食品 愛知 266
【か】 【ち】 北海道ローズデリカ 北海道 266
カスカード 兵庫 236 ちぼり 神奈川 252 ホテイフーズ 静岡 267
叶匠寿庵 滋賀 237 ちぼりアンナ 神奈川 252 【ま】
川島屋 千葉 237 中央製乳 愛知 252 丸善製菓 大阪 267
【き】 【つ】 マロニー 大阪 267
桔梗屋 山梨 237 筑波乳業 茨城 253 【み】
キムラヤ乳業 埼玉 238 鶴屋吉信 京都 253 ミツヤ食品工業 大阪 268
京橋千疋屋 東京 238 【て】 みなと食品沖縄 沖縄 268
極洋 東京 238 デリカウイング 広島 253 ミルフィーユ 大阪 268
【く】 【と】 【む】
工藤パン 青森 239 トーア乳業 茨城 254 武蔵野 埼玉 269
黒川乳業 大阪 239 東京ドーナツ 埼玉 254 【め】
グッデイ・フォーユー六本木 東京 239 トオカツフーズ 神奈川 254 明月堂 福岡 269
グンイチパン 群馬 240 豊島屋製菓 神奈川 255 明治屋 東京 269
【け】 トリコロール 東京 255 名糖産業 愛知 270
ケーニヒスクローネ 兵庫 240 ドエル 大阪 255 名糖乳業 福岡 270
源吉兆庵 岡山 240 ドンク 兵庫 256 メリーチョコレートカムパニー 東京 270
【こ】 【に】 メロディアン 大阪 271
コープ食品 東京 241 日進乳業 愛知 256 【や】
コモ 愛知 241 日本栄養食品 北海道 256 ヤマキフーズ 福岡 271
コロンバン 東京 241 日本製乳 山形 257 ヤタロー 静岡 271
近藤乳業 神奈川 242 日本もち 埼玉 257 【よ】
御座候 兵庫 242 日本酪農協同 大阪 257 ヨックモック 東京 272
【さ】 【ね】 【ら】
笹屋伊織 京都 242 ネージュ 大阪 258 ライオン菓子 東京 272
サンコー食品 山形 243 【の】 ラグノオささき 青森 272
サンセリーテ 東京 243 ノーベル製菓 大阪 258 【ろ】
サンタ 愛媛 243 【は】 ローゼン製菓 大阪 273
三万石 福島 244 ハートリー 愛知 258 【わ】
わかさいも本舗 北海道 273
わらべや日洋 東京 273

2017年| 2018年| 2019年| 2020予| 2021予| シェア'18
 A個票目次
(109社)

2018年度

2019年

 小売各社売上
 CVS各社売上
| 2017年 | 2018年| 2019年| 2020年予|2021年予 | 
 A個票見本
(109社)
見本1
<内容見本>
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2020年版
デザート市場白書 No.139
2017年| 2018年| 2019年
■デザート市場はチルドデザート、和洋生菓子、"デザートの王様"といわれるアイスクリーム、健康ブームにのるヨーグルト、手軽なカップデザート、主に業務用で利用される冷凍デザートなどど多くの強力アイテムが競合を展開している有望マーケットである。そのなかで、ターゲットの絞り込み、購入層を絞った商品開発や鮮度訴求や話題づくりなどが欠かせない。
■有望視されるのは「ギルトフリー」をくみ入れた分野。新・健康志向とも位置付けられるこの流れは、男性層や高齢層などを含めた全世代のニーズに対応していることに加え、味覚を担保するための素材開発力が急速に発展している。
■成長株のCVSは、ドーナツとチルド製品が一服したが、冷凍帯製品は好調でカウンターコーヒーの定着に伴いワンハンド製品も伸長した。路面店は地方では閉店も依然多いが、ご当地果物や通販チャネルの活用など成功した例も多い。百貨店・ 交通施設はインバウンドの取り込みと幅広い価格帯での自家消費が市場を下支えしている。市場は近年、SNSの発達や購入チャネルの細分化などに伴い、通年でヒット商品が誕生している。

●デザート約70アイテム市場 シェア 主要約250社の販売動向調査  ●CVS,スーパー,外食,各社販売動向実態調査    

体裁:B5版約300頁 発刊: 2020年4月 価格:71,400円(税込78,540円) 送料:600円別 

                       <資料目次>

A.分野別市場編       

1.品目別市場動向
・チルドデザート
ヨーグルト類(ハード,プレーン,フルーツ,ドリンク)
プリン,ゼリー,豆,杏仁豆腐,手造デザート
・洋生菓子(ケーキ,シュークリーム,パイ,カステラ,トルテ
・和菓子(羊羹,饅頭,季節生菓子,団子大福)
・アイスクリーム
紙カップ,プラカップ,ステマルチパック,ホームタイプ
フローズンヨーグルト,アイスミルク,ラクトアイス,氷菓 
・冷凍デザート
・冷凍プリン,ババロアムース,パイ,たい焼,和菓子類
・シュークリーム,ホットケーキ,ケーキ
・常温デザート
ゼリー,蒟蒻ゼリー,フルーツゼリー,水羊羹,汁粉ゼンザイ・缶詰デザート

2.デザートチャネル別市場動向
・ヨーグルト類・和洋生菓子・アイスクリ−ム・冷凍デザート
・常温カップデザート・缶詰デザート 

3.チャネル別シェア動向 
3−1.スーパー編 
・ヨーグルト類・和洋生菓子・アイスクリ−ム・冷凍デザート
 常温カップデザート・缶詰デザート 
3−2.CVS

・ヨーグルト類・和洋生菓子・アイスクリ−ム・冷凍デザート
・常温カップデザート・缶詰デザート

4.業界別デザート販売動向 
・スーパー動向
 ・スーパー各社デザート売上高 
・CVS販売動向
 ・CVS各社デザート売上高
・外食販売動向
 ・外食メニューでのヒット商品
 ・ヒット事例

・百貨店動向



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B個票目次
(135社)
2019年
【あ】 【し】 【ひ】
愛知ヨーク 愛知 120 敷島製パン 愛知 157 ヒカリ乳業 山口 192
赤城乳業 埼玉 121 志津屋 京都 158 サーティワン 東京 193
あけぼの製菓 大阪 122 澁谷食品 高知 159 【ふ】
味の素冷凍食品 東京 123 正栄食品工業 東京 160 ファーマインド 東京 194
安曇野食品工房 東京 124 如水庵 福岡 161 フジフーズ 千葉 195
【い】 【す】 不二家 東京 196
いえい 新潟 125 スカーフード工業 埼玉 162 フタバ食品 栃木 197
いかるが乳業 大阪 126 【せ】 ブルボン 新潟 198
岩塚製菓 新潟 127 セイヒョー 新潟 163 プレシア 神奈川 199
エースベーカリー 愛知 128 【そ】 【ほ】
江崎グリコ 大阪 129 ソントン食品工業 東京 164 北海道乳業 北海道 200
【お】 【た】 【ま】
オー・デリス・ドゥ・シバ夕 岐阜 130 タカセ洋菓子 東京 165 マルサンアイ 愛知 201
オイシス 兵庫 131 タカナシ乳業 神奈川 166 丸大食品 大阪 202
岡野食品工業 兵庫 132 竹下製菓 佐賀 167 マルト神戸屋 静岡 203
オハヨー乳業 岡山 133 田中食品興業所 大阪 168 丸永製菓 福岡 204
オリヒロブランデュ 群馬 134 たらみ 長崎 169 マルハニチロ 東京 205
【か】 第一屋製パン 東京 170 マンナンライフ 群馬 206
開運堂 長野 135 大栄食品 岐阜 171 【み】
菓匠三全 宮城 136 【て】 南日本酪農協同 宮崎 207
カセイ食品 東京 137 テーブルマーク 東京 172 美野里デリカ 茨城 208
亀屋万年堂 東京 138 デザートランド 神奈川 173 【め】
関東製酪 群馬 139 デリカシェフ 埼玉 174 明治 東京 209
【き】 【と】 明治ベーカリー 岐阜 210
きのとや 北海道 140 東北食品 岩手 175 【も】
紀文食品 東京 141 虎屋 東京 176 森永製菓 東京 211
木村屋総本店 埼玉 142 ドンレミー 東京 177 森永乳業 東京 212
キユーピー 東京 143 【な】 モロゾフ 兵庫 213
協同乳業 東京 144 中村屋 東京 178 モンテール 埼玉 214
【く】 ナポリアイスクリーム 東京 179 【や】
クラシエフーズ 東京 145 【に】 ヤクルト本社 東京 215
グレープストーン 東京 146 日世 大阪 180 ヤスダヨーグルト 新潟 216
【こ】 日糧製パン 北海道 181 山崎製パン 東京 217
小岩井乳業 東京 147 ニチレイフーズ 東京 182 ヤヨイサンフーズ 東京 218
弘乳舎 熊本 148 日新製糖 東京 183 【ゆ】
神戸屋 大阪 149 日清フーズ 東京 184 ユーシーシーフーヅ 東京 219
壽製菓 鳥取 150 日清ヨーク 東京 185 ユアサ・フナショク 千葉 220
五感 大阪 151 日東食品工業 広島 186 雪印メグミルク 東京 221
ゴンチャロフ製菓 兵庫 152 日東ベスト 山形 187 【よ】
【さ】 日本製粉 東京 188 よつ葉乳業 北海道 222
栄屋乳業 愛知 153 日本ルナ 大阪 189 【り】
サンデリカ 東京 154 【は】 リクロー 大阪 223
サンメリー 東京 155 ハーゲンダッツ 東京 190 リボン食品 大阪 224
三和罐詰 山形 156 はやしや食品 長野 191 【る】
ルナ物産 愛媛 225
【ろ】
六甲バター 兵庫 226
ロッテ 東京 227
ロバ菓子司 北海道 228
|2017年 |2018年|2019年|2020年予|2021年予| 
| 2017年 |2018年|2019年|2020年|2021年予| 

B.企業別実態編 244社 
(A個表109社,B個表135社)

<調査内容>

・企業概要
・業績推移
・商品別デザート売上高 
・チャネル別販売状況
・主要仕入先 
・主要販売先 
・デザート戦略&各種ランキング分析

・デザート売上高ランキング
・チャネル別販売状況

2017| 2018| 2019| 2020予| 2021予| シェア'19
’17年度
’18年度
’19年度
’20年度予
’21年度予
’18年度
’19年度
’20年度予
’21年度予
 '18年度|'19年度|'20年度予
’18年度
’19年度
’20年度予
’21年度予
’18年度
’19年度
’20年度予
’21年度予
| 2017年 | 2018年| 2019年|2020年予|2021年予 | 
 B個票見本
(146社)
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