<デパ地下>惣菜ビジネスの経営実態
業界初資料★
■注目を集める百貨店地下惣菜売場の実態と繁盛店の経営実態
■百貨店地下惣菜売場の出店状況と惣菜販売実態
■有力百貨店惣菜企業の経営実態と出店状況

 
        
体裁:B5判約300頁  発刊:2005年7月13日 
定価:64,762円
(税込69,942円) 送料:600円別     

●全国大手百貨店161店舗 ●百貨店惣菜企業100社の実態 
 
 スーパー業界が低迷する中で、「デパ地下」は今や最も活況を呈している食品売り場となっている。特に各店とも
従来ギフト需要に依存していたリカー、グロサリー以上に惣菜とデザートの売場が拡大している。
 商品単価は低いものの、買い上げ点数が多い為、結果として婦人服売場以上の売上をたたき出す例も少なくない。
 その一方、高級洋惣菜中心から日常に近い和洋惣菜の品揃えに近づいていく傾向があるなかで、
他業態との競合も激化し、「デパ地下惣菜ビジネス」の経営環境はより厳しいものになってきている。
 本資料は、全国161百貨店「デパ地下」惣菜の販売実態と、惣菜販売企業の経営実態を明らかにした
業界初の調査資料です。

<収録件数>

(1)百貨店 161店
(2)惣菜企業 100社
   合計 261社/店

T編.百貨店・個表

1.企業概要:所在地・電話・設立・資本金・代表者・従業員・店舗数・概要
2.企業業績推移:売上高・利益高・食料品売上高、仕入先 
3.店舗別販売実態:惣菜類売上高推移、
 惣菜類内容別売上高(惣菜、弁当、すし、惣菜パン、豆腐類、漬物、塩干魚類、ミートデリカ、その他) 
4.店舗別・出店店舗種類別一覧

U編.惣菜企業・個表
1.企業概要:所在地、電話、資本金、設立、代表者、従業員数
2.業績推移:売上高、利益高
3.店舗状況
4.事業内容
5.仕入先
4.主要事業所

V編.百貨店ランキング編 (店舗別) 
1.売上高
2.食料品売上高
3.惣菜類売上高推移



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No.70
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